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Blog - viaggi, culture, novità

Torta mousse: la marquise francese

Torta mousse

La mousse è un delicatissimo dolce francese. Oggi vi proponiamo la sua variante a torta, ovvero la "marquise" (in italiano, marchesa). L’origine di questo dessert è aristocratico: pare che il nome derivi da quello di Marie de Rabutin-Chantal, marchese de Sévigné, ossessionata dal cioccolato che in una lettera che scrisse a sua figlia incinta nel 1671, l’ avvertiva di  una marchesa che aveva mangiato così tanta cioccolata durante la gravidanza da dare alla luce un neonato nero. Una leggenda che ci lascia intuire come questo dolce al cioccolato possa creare “dipendenza”.

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Crema di fave greca, ricetta hummus di Santorini

Crema di fave

La Grecia e le sue isole piacciono ai turisti non solo per le bellezze storiche e naturali del mare e dei paesini, ma anche per la cucina. Un viaggio in un’isola greca è anche una vacanza tra i sapori. Oggi parliamo di una ricetta tipica dell’isola più romantica della Grecia: Santorini. Oltre a pesce, insalata greca e yogurt qui, in tutti i ristoranti e le trattorie tipiche, troverete la crema di fave. Questo condimento è l’equivalente dell’hummus di ceci ma la base è appunto di fave.

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Pane dal mondo: la pita, ricetta con e senza lievito

caesar salad

La pita è il pane piatto stile focaccia tipico della Grecia e di altri paesi del Medioriente, dove si usa per accompagnare cibi cremosi come l’hummus (la morbidezza lo rende perfetto per raccogliere le salse) o anche come base per il famoso gyros, l’equivalente greco del kebab. L’aspetto ricorda il pane arabo anche se, rispetto a quest’ultimo, la pita è più piccola e ha forma ovale.

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Ricetta estate 2015: la ceviche peruviana

caesar salad

La ricetta dell’estate 2015? Arriva dal Perù! Un piatto fresco a base di pesce crudo e marinato da servire come aperitivo o antipasto. Stiamo parlando della ceviche. Ecco cosa vi occorre e come preparare questo piatto tipico del Sud America. I segreti della buona riuscita di questa ricetta sono due: pesce fresco e marinatura perfetta. Siete stati in Perù e avete provato in qualche cevichería questo prelibato piatto della tradizione e volete rifarlo? Probabilmente i locali vi diranno che è impossibile rifarlo a casa: basti pensare che sono così fieri della ricetta da aver fatto dichiarare le ceviche Patrimonio Culturale della Nazione.


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Ricette straniere che noi italiani storpiamo

fake italian food

E’ vero noi dobbiamo subire la pasta al ketchup, la pizza con l’ananas e le fettuccine Alfredo ma anche noi italiani storpiamo le ricette straniere per adattarle ai nostri gusti. E magari per altri popoli alcune nostre abitudini applicate ai loro piatti sono altrettanto assurde e oltraggiose. Ecco alcuni esempi.

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Panini al formaggio: ricetta brasiliana

Panini al formaggio

Continuiamo a conoscere il pane dal mondo. Oggi vi sveliamo la ricetta brasiliana del pão de queijo (si fa soprattutto nella zona del Minas Gerais). Si tratta di palline di pane al formaggio che in Sud America si mangiano a merenda, insieme al tè pomeridiano. In Italia sono perfette come aperitivo. La provenienza è incerta. Visto il nome è facile ipotizzare che risalga al XVIII secolo, durante l’epoca della colonizzazione della regione centrale del paese, ma di sicuro sono note in Brasile fin dagli anni 50 anche se variano le ricette, il formaggio usato e il formato delle palline.

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